Υλικά: 6 κολοκυθάκια μετρίου μεγέθους τόνος ή σκουμπρί σε κονσέρβα 1 φλιτζανάκι του καφέ ρύζι καρολίνα 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα το χυμό ενός λεμονιού 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 αυγό μαϊντανός δυόσμος αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Αδειάζουμε τα κολοκυθάκια από το εσωτερικό τους και τα ψιλοκόβουμε. Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά εκτός από το αυγό και το λεμόνι. Γεμίζουμε

Ένα πλούσιο αρωματικό ψωμί για το Πάσχα. Είναι καλύτερα να το φτιάξετε μια δυο μέρες πριν το κόψετε Αν το φτιάχνουμε οποιαδήποτε άλλη εποχή και δε θέλουμε να διακοσμήσετε με κόκκινα αυγά μπορούμε όταν ανέβει το ψωμί να χαράξουμε ακτινωτά με το μαχαίρι 5-6 γραμμές. Φουρνίζουμε αμέσως όπως είναι. Αυτό θα ανέβει περισσότερο και οι

12 γαρίδες 2 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένες ντομάτες φρέσκες ή κονκασέ 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 μαραθόριζα 1/4 φλ. τσαγιού ούζο 1 πρέζα ζάχαρη 2 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Προετοιμασία Καθαρίζουμε το σώμα από τις γαρίδες (κρατώντας τα κεφάλια πάνω στο σώμα). Αφαιρούμε το έντερο. Σε τηγάνι

Δύο καλαίσθητες εκδόσεις, με τη φροντίδα του Εταιρείας Τοπικής Ανάπτυξης Λέσβου, μας ξεναγούν στην περίτεχνη και εντυπωσιακή γαστρονομική κουλτούρα του νησιού. Η Λέσβος είναι ένα νησί μεγάλο και εύφορο. Οι Οθωμανοί τη χαρακτήρισαν «περιβόλι της αυτοκρατορίας» όταν καΐκια φορτωμένα με φρούτα και λαχανικά αναχωρούσαν από τα λιμάνια της Λέσβου και εφοδίαζαν τις αγορές της Κωνσταντινούπολης

    Σας γνωρίζουμε οτι τα Σύκα «ΜΕΣΑΝΤΡΑ-ΕΡΕΣΟΥ» θα βρίσκονται στο Ελληνικό (Κέντρο Ξιφασκίας – Άγιος Κοσμάς) από 24 Ιανουαρίου έως και 27 στην Έκθεση «ΕΞΠΟΤΡΟΦ» Ο Ερεσιώτικος Συνεταιρισμός θα χαρεί να παρευρεθείτε και να σας κεράσει γεμιστό σύκο και κονιάκ.

Στα 200 χρόνια από την εισβολή του Ξέρξη ένας γαστρονομικός πολιτισμός εκπληκτικής περιπλοκότητας αναπτύχθηκε στην Ελλάδα. Ένα από τα βασικά χαρακτηριστικά αυτού του πολιτισμού ήταν και η παράδοση των τοπικών τροφών και κρασιών. Δεν πρέπει να μας εκπλήσσει το γεγονός πως, καθώς η Ελλάδα αποκτούσε συνείδηση και γνώση των φαγητών της, οι τοπικές σπεσιαλιτέ και τα τοπικά επιτεύγματα ήρθαν στην επιφάνεια της συλλογικής γαστρονομικής συνείδησης.